「もりそば」と「ざるそば」の違いは?

公開日: : グルメ

 

夏真っ盛りですね

こうも暑いと食欲は落ちがちなもの

そんな時はやはり麺類を食べる機会が多くなるのではないでしょうか?

 

冷やし中華やつけ麺、うどんにそば

 

さっぱり食べれるものがいいですよね

 

よく蕎麦を食べるんですがみなさんもりそばとざるそばの違いって知ってますか?

よく刻みのりが付いてるか付いてないかなんて言ったりしますよね

果たして本当にそうなのでしょうか?

実際ゆで太郎に食べにいってみました

食券機を見てみましょう

IMG_0744

もりそば 290円

ざるそば 340円

ざるそばのほうが50円高いです

もりそばとざるそばを注文してみた

実際に注文してみました

IMG_0610

これがざるそば

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これがもりそば

うーん見た感じはただ本当に海苔が付いてるか付いてないかしか違いがわかりません

ちなみに器も一緒です

実食

食べてみた感想は「もりそば」と「ざるそば」両方とも味は一緒でした

蕎麦自体もつゆも一緒、薬味も一緒です

ざるそばには刻み海苔が付いているので海苔と一緒に食べると風味が違うのは当然ですがそれを抜かせば両者の違いはないです

実際の由来は?

実際の「もりそば」と「ざるそば」の由来は

「もりそば」ですが、江戸時代の元禄の頃から「ぶっかけそば」というのが流行っていました。つまり汁が かかっている「かけそば」みたいなものです。その為それと区別する必要があり、汁につけて食べるそばを 「もり」と呼ぶようになりました。そばを高く盛ることから「もりそば」と言われたそうです。 盛り付ける器が「せいろ」などは「せいろそば」と呼ばれたこともあったそうです。

一方「ざるそば」は、江戸中期に江戸(東京)深川洲崎にあった「伊勢屋」というお蕎麦屋さん で、そばを竹ざるに盛って出されたのが始まりのようです。
明治になって、「ざるそば」に海苔がかけられるようになったそうです。このときは「ざる汁」 という、「もりそば」で使われている汁とは違ったようですが、今では「ざるそば」専用の「ざる汁」 を作るお店は少ないようです。

引用サイト
http://www.nichimen.or.jp

江戸時代からこの言葉はあったんですね

結論

結論としては江戸時代は「もりそば」と「かけそば」に明確な違いがあったが

現代の日本においてはその明確な違いは「刻み海苔が乗っているいるかいないか」の違いがほとんどであるということです

不思議な事に海苔があるかないかで大きく風味や印象が変わってくるのでたったこれだけの理由でも棲み分けて商品名を使うのにはちょっと納得がいきました

海苔って深いですね

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